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Polvere di amido di mais modificata numero E cerosa Sicuro E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
fabbrica di amido modificato utilizzato amido di mais ceroso
Introduzione dell'amido di mais ceroso
—Capacità di produzione: 700.000 ton/anno
Nome prodotto: amido di mais ceroso
Altri nomi: amido di mais ceroso
Aspetto: polvere bianca
N. CAS: 9005-25-8
Formula molecolare: (C6H10O5) -
Granulo di eritritolo 30-60 Mesh NON OGM
Aspetto: polvere cristallina bianca
Formula chimica: C4H10O4
Dolcezza: 60%–70% di dolcezza del saccarosio
N. CAS: 149-32-6
Carattere: basso contenuto calorico, alta stabilità, bassa igroscopicità, alta tolleranza
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Prezzo del trealosio organico del trealosio del commestibile
Il trealosio, noto anche come micosio o tremalsio, è un disaccaride naturale legato all'alfa formato da un legame α,α-1,1-glucoside tra due unità di α-glucosio. Nel 1832, HAL Wiggers scoprì il trealosio in una segale cornuta e nel 1859 Marcellin Berthelot lo isolò dalla trehala manna, una sostanza prodotta dai tonchi, e lo chiamò trealosio.
Può essere sintetizzato da batteri, funghi, piante e animali invertebrati.È implicato nell'anidrobiosi, la capacità di piante e animali di resistere a periodi prolungati di essiccazione.
Ha elevate capacità di ritenzione idrica e viene utilizzato negli alimenti e nei cosmetici.Si pensa che lo zucchero formi una fase gel che le cellule disidratano, che previene l'interruzione degli organelli cellulari interni, fissandoli efficacemente in posizione.La reidratazione consente quindi di riprendere la normale attività cellulare senza il danno grave e letale che normalmente seguirebbe un ciclo di disidratazione/reidratazione.
Il trealosio ha l'ulteriore vantaggio di essere un antiossidante.L'estrazione del trealosio era un processo difficile e costoso, attualmente il trealosio viene utilizzato per un'ampia gamma di applicazioni. -
Amido di mais ceroso utilizzato in fabbrica di amido modificato
Capacità di produzione: 700.000 ton/anno
Profilo del prodotto
Nome prodotto: amido di mais ceroso
Altri nomi: amido di mais ceroso
Aspetto: polvere bianca
N. CAS: 9005-25-8
Formula molecolare: (C6H10O5)n
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Amido di mais
L'amido in polvere e fine di mais è noto come amido di mais, chiamato anche farina di mais.L'endosperma del mais viene frantumato, lavato e asciugato fino a diventare una polvere fine.L'amido di mais o l'amido di mais contiene poche ceneri e proteine.È un additivo versatile e ha una vasta gamma di applicazioni in vari settori.La polvere di amido di mais viene utilizzata per controllare l'umidità, la consistenza, l'estetica e la consistenza dei prodotti alimentari.Viene utilizzato per migliorare la lavorazione e la qualità dei prodotti alimentari finiti.Essendo versatile, economico, flessibile e facilmente reperibile, l'amido di mais è ampiamente utilizzato nell'industria cartaria, alimentare, farmaceutica, tessile e degli adesivi.Gli imballaggi in plastica di amido di mais vengono utilizzati sempre più in questi giorni e la domanda è piuttosto alta perché rispettosa dell'ambiente.
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Eritritolo
L'eritritolo, un dolcificante di riempimento, è un alcol di zucchero a quattro atomi di carbonio.1. Bassa dolcezza: l'eritritolo è solo il 60% - 70% più dolce del saccarosio.Ha un gusto fresco, gusto puro e nessun retrogusto.Può essere combinato con un dolcificante ad alto potere per inibire il cattivo sapore del dolcificante ad alto potere.2. Elevata stabilità: è molto stabile all'acido e al calore e ha un'elevata resistenza agli acidi e agli alcali.Non si decomporrà e non cambierà al di sotto di 200 ℃, né cambierà colore a causa della reazione di Maillard.3. Elevato calore di dissoluzione: l'eritritolo ha un effetto endotermico quando disciolto in acqua.Il calore di dissoluzione è di soli 97,4 kj/kg, che è superiore a quello del glucosio e del sorbitolo.Ha una sensazione fresca quando viene mangiato.4. Solubilità: la solubilità dell'eritritolo a 25 ℃ è del 37% (p / p).Con l'aumento della temperatura aumenta la solubilità dell'eritritolo ed è facile cristallizzarlo.5. Bassa igroscopicità: l'eritritolo è molto facile da cristallizzare, ma non assorbe l'umidità in un ambiente con un'umidità del 90%.È facile da frantumare per ottenere prodotti in polvere.Può essere utilizzato sulla superficie del cibo per prevenire il deterioramento igroscopico del cibo.
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acido gluconico 50%
L'Acido Gluconico 50% è composto da un equilibrio tra l'acido libero ed i due lattoni.Questo equilibrio è influenzato dalla concentrazione e dalla temperatura della miscela.Un'elevata concentrazione del delta-lattone favorirà l'equilibrio per passare alla formazione di gamma-lattone e viceversa.Una bassa temperatura favorisce la formazione di glucono-delta-lattone mentre le alte temperature aumenteranno la formazione di glucono-gamma-lattone.In condizioni normali, l'Acido Gluconico 50% mostra un equilibrio stabile contribuendo al suo colore da limpido a giallo chiaro con bassi livelli di corrosività e tossicità.
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Glucono Delta Lattone (GDL) E575
Glucono Delta Lactone (GDL) E575 utilizzato in prodotti alimentari, bevande, prodotti farmaceutici, per la salute e la cura personale, agricoltura/mangimi/pollame.Glucono Delta Lactone è un additivo alimentare multifunzionale utilizzato come coagulante proteico, acidificante, espansore, conservante, condimento, agente chelante, conservante del colore.L'applicazione di Glucono Delta Lactone è in prodotti a base di fagioli, prodotti a base di carne, bevande a base di succhi, lievito in polvere, pesci e gamberetti, soia/tofu.
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Amido modificato
È anche chiamato derivati dell'amido, che sono prodotti trattando fisicamente, chimicamente o enzimaticamente con amido nativo per modificare, rafforzare o compromettere nuove proprietà mediante scissione molecolare, riarrangiamento o introduzione di nuovi gruppi sostituenti.Esistono numerosi modi per modificare l'amido alimentare, come cottura, idrolisi, ossidazione, sbiancamento, ossidazione, esterificazione, eterificazione, reticolazione e così via.
Modifica fisica
1. Pregelatinizzazione
2. Trattamento con radiazioni
3. Trattamento termicoModifica chimica
1. Esterificazione: Amido acetilato, esterificato con anidride acetica o acetato di vinile.
2. Eterificazione: Amido idrossipropilico, eterificato con ossido di propilene.
3. Amido trattato con acido, trattato con acidi inorganici.
4. Amido trattato alcalino, trattato con alcalino inorganico.
5. Amido sbiancato, trattato con perossido di idrogeno.
6. Ossidazione: amido ossidato, trattato con ipoclorito di sodio.
7. Emulsionamento: amido di sodio Ottenilsuccinato, esterificato con anidride ottenil succinica. -
Gluconato di sodio
Il gluconato di sodio è il sale di sodio dell'acido gluconico, prodotto dalla fermentazione del glucosio.È una polvere cristallina da bianca a marrone chiaro, da granulare a fine, molto solubile in acqua.Non corrosivo, non tossico e facilmente biodegradabile (98% dopo 2 giorni), il gluconato di sodio è sempre più apprezzato come agente chelante.
La straordinaria proprietà del gluconato di sodio è il suo eccellente potere chelante, soprattutto in soluzioni alcaline e alcaline concentrate.Forma chelati stabili con calcio, ferro, rame, alluminio e altri metalli pesanti e, sotto questo aspetto, supera tutti gli altri agenti chelanti, come EDTA, NTA e composti correlati.
Le soluzioni acquose di gluconato di sodio sono resistenti all'ossidazione e alla riduzione, anche ad alte temperature.Tuttavia, è facilmente degradabile biologicamente (98 % dopo 2 giorni) e quindi non presenta problemi di acque reflue.
Il gluconato di sodio è anche un ritardante di presa altamente efficiente e un buon plastificante/riduttore d'acqua per calcestruzzo, malta e gesso.
E, ultimo ma non meno importante, ha la proprietà di inibire l'amaro negli alimenti. -
Trealosio
Il trealosio è uno zucchero multifunzionale.La sua dolcezza lieve (45% di saccarosio), la bassa cariogenicità, la bassa igroscopicità, l'alto punto di congelamento, l'elevata temperatura di transizione vetrosa e le proprietà di protezione delle proteine sono tutti di immenso beneficio per i tecnologi alimentari.Il trealosio è completamente calorico, non ha effetti lassativi e dopo l'ingestione viene scomposto nel corpo in glucosio.Ha un indice glicemico moderato con bassa risposta insulinemica.
Il trealosio, come altri zuccheri, può essere utilizzato senza restrizioni in un'ampia gamma di prodotti alimentari tra cui bevande, cioccolato e dolciumi, prodotti da forno, cibi surgelati, cereali per la colazione e prodotti lattiero-caseari.
1. Bassa cariogenicità
Il trealosio è stato completamente testato sia nel sistema cariogeno in vivo che in quello in vitro, quindi ha un potenziale cariogeno sostanzialmente ridotto.
2. Dolcezza delicata
Il trealosio è dolce solo per il 45% come il saccarosio.Ha un profilo di gusto pulito
3. Bassa solubilità ed eccellente cristallino
La solubilità in acqua del trealosio è alta quanto il maltosio mentre la cristallinità è eccellente, quindi è facile produrre caramelle, rivestimenti, dolciumi a basso contenuto igroscopico ecc.
4. Elevata temperatura di transizione vetrosa
La temperatura di transizione vetrosa del trealosio è di 120°C, il che rende il trealosio ideale come protettore proteico e ideale come vettore per aromi essiccati a spruzzo. -
Allulosio
L'alulosio, ingrediente dolcificante a basso contenuto calorico, offre il gusto e la sensazione in bocca senza compromessi dello zucchero, senza tutte le calorie o l'impatto glicemico.L'alulosio si comporta anche come lo zucchero, rendendo la formulazione più facile per i produttori di alimenti e bevande.
L'alulosio fornisce volume e dolcezza nei prodotti alimentari e bevande riducendo le calorie, e quindi può essere utilizzato praticamente in qualsiasi applicazione che impiega convenzionalmente dolcificanti nutritivi e non nutritivi.
L'alulosio è dolce per il 70% come lo zucchero e ha lo stesso inizio, picco e dissipazione della dolcezza dello zucchero.Sulla base di anni di test, sappiamo che l'alulosio è più adatto per aiutare i produttori a ridurre le calorie nei prodotti a base di zucchero intero se combinato con edulcoranti calorici e per rendere i prodotti ipocalorici esistenti un sapore ancora migliore se combinato con edulcoranti non calorici.Aggiunge volume e consistenza, abbassa il punto di congelamento nei prodotti surgelati e diventa marrone durante la cottura.
L'alulosio, un ingrediente dolcificante a basso contenuto calorico, è l'opzione dolcificante dal gusto eccezionale che fornisce il gusto pieno e il piacere dello zucchero, senza tutte le calorie.L'alulosio è stato identificato per la prima volta nel grano negli anni '30 e da allora è stato trovato in piccole quantità in alcuni frutti tra cui fichi, uvetta e sciroppo d'acero.
