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Allulosio
L'alulosio, ingrediente dolcificante a basso contenuto calorico, offre il gusto e la sensazione in bocca senza compromessi dello zucchero, senza tutte le calorie o l'impatto glicemico.L'alulosio si comporta anche come lo zucchero, rendendo la formulazione più facile per i produttori di alimenti e bevande.
L'alulosio fornisce volume e dolcezza nei prodotti alimentari e bevande riducendo le calorie, e quindi può essere utilizzato praticamente in qualsiasi applicazione che impiega convenzionalmente dolcificanti nutritivi e non nutritivi.
L'alulosio è dolce per il 70% come lo zucchero e ha lo stesso inizio, picco e dissipazione della dolcezza dello zucchero.Sulla base di anni di test, sappiamo che l'alulosio è più adatto per aiutare i produttori a ridurre le calorie nei prodotti a base di zucchero intero se combinato con edulcoranti calorici e per rendere i prodotti ipocalorici esistenti un sapore ancora migliore se combinato con edulcoranti non calorici.Aggiunge volume e consistenza, abbassa il punto di congelamento nei prodotti surgelati e diventa marrone durante la cottura.
L'alulosio, un ingrediente dolcificante a basso contenuto calorico, è l'opzione dolcificante dal gusto eccezionale che fornisce il gusto pieno e il piacere dello zucchero, senza tutte le calorie.L'alulosio è stato identificato per la prima volta nel grano negli anni '30 e da allora è stato trovato in piccole quantità in alcuni frutti tra cui fichi, uvetta e sciroppo d'acero.
