-
acido gluconico 50%
L'Acido Gluconico 50% è composto da un equilibrio tra l'acido libero ed i due lattoni.Questo equilibrio è influenzato dalla concentrazione e dalla temperatura della miscela.Un'elevata concentrazione del delta-lattone favorirà l'equilibrio per passare alla formazione di gamma-lattone e viceversa.Una bassa temperatura favorisce la formazione di glucono-delta-lattone mentre le alte temperature aumenteranno la formazione di glucono-gamma-lattone.In condizioni normali, l'Acido Gluconico 50% mostra un equilibrio stabile contribuendo al suo colore da limpido a giallo chiaro con bassi livelli di corrosività e tossicità.
